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3颗星被摘掉1颗,米其林评星让法国大厨抑郁了大半年

发表时间:2019-10-30 20:34:06  浏览次数:3174  
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[环球时报综合报道]法国三星厨师魏雅特在今年1月被《米其林指南》摘掉一颗星星后,沮丧了半年。在他没有要求导游删除他的餐馆后,他决定将它告上法庭。

据法国《快报》24日报道,魏雅特的律师表示,在没有事先通知和详细解释的情况下,导游不会容忍魏雅特的“流星”。米其林指南中唯一的陈述是贾亚特的甜点使用美国奶酪而不是传统的奶酪。魏雅特强调,餐厅坚持使用当地原材料烹饪。对导游的批评不仅不真实,而且侮辱了他们的餐馆。他指责米其林将其星级建立在商业价值的基础上,混淆了法国食品工业。根据该报告,许多厨师承认米其林指南没有规定评判明星的标准,这给他们带来很大压力。许多厨师被荣誉淹没了。2017年,一名三星级厨师要求从导游中除名,厨师们因压力过大而选择自杀。然而,一些厨师认为米其林应该抵制压力,坚持独立。(赵凤英)

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